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综合知识
麦穗花刀的剞法是：先斜剞平行刀纹，再转90°角直剞平行刀纹，最后顺向切成条块。
麦穗花刀的剞法是：先斜剞平行刀纹，再转90°角直剞平行刀纹，最后顺向切成条块。
A、正确
B、错误
正确答案：A
标签：
中式烹调师中级
切成
条块
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动物肝脏可以预防“夜盲症”。
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牛和尚头，瘦肉多、肉质细嫩、筋膜较少、肉色红润、肌肉块小巧。