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理化指标是指原料品种的化学物质、有害物质、酸碱度。

理化指标是指原料品种的化学物质、有害物质、酸碱度。
A、正确
B、错误
正确答案：B

标签：中式烹调师中级酸碱度理化

上一条：使用荔枝花刀美化原料，原料的质地软细。

下一条：鲆鱼主于我国黄海渔场。