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南豆腐含水量较高，质地软嫩，故不易保管。

南豆腐含水量较高，质地软嫩，故不易保管。
A、正确
B、错误
正确答案：A

标签：中式烹调师中级含水量质地

上一条：制作面酱，首先应将面粉蒸制熟化，后再进行接种发酵。

下一条：海带藻体较宽，质地细嫩。