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配菜是通过变换手法和巧妙的配合来实现丰富品种的。

配菜是通过变换手法和巧妙的配合来实现丰富品种的。
A、正确
B、错误
正确答案：A

标签：中式烹调师中级手法品种

上一条：核桃花刀较荔枝花基本相同，只是刀纹要浅。

下一条：要形成软嫩型的菜肴，应用约140℃的油温短时间加热原料。