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摊制法用微量的油或不用油将原料加热摊制。

摊制法用微量的油或不用油将原料加热摊制。
A、正确
B、错误
正确答案：A

标签：中式烹调师中级制法微量

上一条：加工点缀花一般以色彩鲜艳、具有可塑性的原料为宜。

下一条：腌菜是以营养碘盐腌制为基础，后再加改制形成各种风味。