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腌菜是以营养碘盐腌制为基础，后再加改制形成各种风味。

腌菜是以营养碘盐腌制为基础，后再加改制形成各种风味。
A、正确
B、错误
正确答案：B

标签：中式烹调师中级碘盐腌菜

上一条：摊制法用微量的油或不用油将原料加热摊制。

下一条：烟熏保存法的应用原理是改变原料表面的物质成分，对酶的活性没有影响。