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复合调料兑制时，不得忽视食者的口味要求。

复合调料兑制时，不得忽视食者的口味要求。
A、正确
B、错误
正确答案：A

标签：中式烹调师中级调料口味

上一条：糖渍保存法，糖的比例浓度一般控制在20%～60%范围内。

下一条：感官鉴定法是凭借实践经验和理性知识，通过感觉器官，对烹饪原料的外观特征及性质进行的检验。