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鲜蛋的凝固点为60摄氏度，贮存温度一般不超大型10摄氏度。

鲜蛋的凝固点为60摄氏度，贮存温度一般不超大型10摄氏度。
A、正确
B、错误
正确答案：A

标签：中式烹调师中级摄氏度鲜蛋

上一条：糖渍保存法，糖可以改变原料的渗透压，可使微生物因脱水而死亡。

下一条：炼乳的浓稠度一般控制在将其水分蒸发掉1/3～1/2为度。