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火碱，又名烧碱，有强烈的腐蚀作用，故浓度比例严格控制在3%～5%范围内。

火碱，又名烧碱，有强烈的腐蚀作用，故浓度比例严格控制在3%～5%范围内。
A、正确
B、错误
正确答案：A

标签：中式烹调师中级火碱烧碱

上一条：甘肃蕨菜质量最好，色泽鲜艳翠绿，生长粗壮，长短整齐，无异味。

下一条：色彩艳，而且有光泽的蔬菜，都具有良好的新鲜度。