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制作水果冻时宜选用（）作为凝胶剂。

制作水果冻时宜选用（）作为凝胶剂。
A、蛋白胨
B、果胶
C、鱼胶
D、明胶
正确答案：B

标签：鱼胶蛋白胨果胶

上一条：中餐烹调中通常选用（）来做料酒使用。

下一条：生物膨松剂为（）。