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柠檬酸在烹调中起（）等作用。

柠檬酸在烹调中起（）等作用。
A、增果香
B、增苦
C、保色
D、增色
E、增酸
正确答案：CE

标签：柠檬酸作用

上一条：香味调料通常分为（），为菜肴提供独特的风味。

下一条：糖浆类甜味调味品具有（）等共性。