在食品工程上，如：传热、蒸发、结晶、冷冻等操作都属于（）

在食品工程上，如：传热、蒸发、结晶、冷冻等操作都属于（）
A、动量传递过程
B、热量传递过程
C、密度改变过程
D、质量传递过程
正确答案：B