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博览群书
下列关于餐饮具消毒方法正确的是()A.煮沸消毒,温度100C,10分钟以上
下列关于餐饮具消毒方法正确的是()A.煮沸消毒,温度100C,10分钟以上
B.红外线消毒,温度120C以上,10分钟以上
C.洗碗机消毒,水温65C,30秒以上
D.含氯消毒剂消毒,在有效氯浓度250mg/L以上的消毒液中浸泡3分钟
正确答案:AB
标签:
食品安全管理员考试
消毒液
温度
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厨房中造成交叉污染的常见因素有()A.生、熟食品混存混放
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专间内需要有下列哪项专用设施()A.冷藏设备