面包焙烤过程中产生的香气成分和金黄色泽主要与（）有关。

面包焙烤过程中产生的香气成分和金黄色泽主要与（）有关。
A.焦糖化反应
B.美拉德褐变
C.酵母活动
D.焙烤时间
正确答案：B