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干酪素生产是利用酪蛋白的（）性质。

干酪素生产是利用酪蛋白的（）性质。
A.酶凝固
B.酸凝固
C.碱水解
D.抗氧化
正确答案：B

标签：碱水蛋白性质

上一条：（）是必需氨基酸和支链氨基酸的极好来源，并且也是唯一一种能结合钙的乳清蛋白成分。

下一条：下列低聚糖甜度最低的是（）。