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凝乳酶属于（）。

凝乳酶属于（）。
A.蛋白酶
B.风味酶
C.脂肪酶
D.淀粉酶
正确答案：A

标签：凝乳淀粉酶蛋白酶

上一条：大豆加工时，由于其中的不饱和脂肪酸发生酶促氧化产生有豆腥味的挥发性物质，通过加入（）酶能够消除豆腥味。

下一条：下列酶不属于果胶酶的是（）。