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pH为（）时，蛋白质的水合作用最低。

pH为（）时，蛋白质的水合作用最低。
A.PI
B.大于PI
C.小于PI
D.pH9～10
正确答案：A

标签：水合蛋白质作用

上一条：奶油是（）型乳浊液。

下一条：大豆蛋白质中含量最高的蛋白质是（）。