首页 › 答案 › 题库 › 远程教育 › 国家开放大学

肉品在干制过程中最重要的变化是()

肉品在干制过程中最重要的变化是()
水分和重量的损失
蛋白的变性
脂肪的氧化
风味增加
正确答案:水分和重量的损失