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肌肉、脂肪、水和盐混和后经高速剪切，形成的肉糊是（）
肌肉、脂肪、水和盐混和后经高速剪切，形成的肉糊是（）
水包油型
油包水型
水包水型
油包油型
正确答案：水包油型
标签：
脂肪
肌肉
混和
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婴幼儿配方奶粉的调整原则，错误的是（）
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肉品在干制过程中最重要的变化是（）