下列物质中，（）的分解产物对啤酒风味、泡沫和非生物稳定性有重要影响。

下列物质中，（）的分解产物对啤酒风味、泡沫和非生物稳定性有重要影响。
A.淀粉
B.蛋白质
C.纤维素
D.脂肪酸
正确答案：B