酒花中的多酚物质和麦芽中的相比，（）组分较多，因此和蛋白质的结合力大。

酒花中的多酚物质和麦芽中的相比，（）组分较多，因此和蛋白质的结合力大。
A.单宁
B.单体酚
C.花色苷
D.黄酮
正确答案：A