关于茶叶和茶鲜叶中的蛋白质，下列叙述不正确的是（）。

关于茶叶和茶鲜叶中的蛋白质，下列叙述不正确的是（）。
A.它对保持茶汤清亮和茶汤胶体溶液的稳定性起了重要作用
B.对增进茶汤滋味和茶汤的营养价值有一定作用
C.蛋白质与绿茶品质无关
D.在加工中，部分蛋白质水解为氨基酸
正确答案：C