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茶汤

1茶汤呈弱酸性，所以茶叶是酸性食品。

2李白终生人放荡（北京小吃）

3宋朝点茶汤色以白为美，盏色以黑为贵。

4古人讲究烹茶择水的原因是从茶汤颜色、养生以及人文角度考虑的。

9用上投法冲泡的绿茶，茶汤稍浊，滋味较浓。

10茶汤中的（）能提高人的学习能力，增强记忆力。

11茶氨酸是茶叶中特有的氨基酸，主要表现为鲜味、甜味，可抑制茶汤的苦、涩味。

12（）是一种能使茶汤纹脉形成物象的古茶道,仅用茶和水便能在茶汤中显现出文字和图像。

13评价点茶汤花的好坏,第一看汤花色泽,以鲜白为上;第二看汤花持续时间,久聚不散为上。

14唐代的煎茶法往往要在茶汤中添加葱、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷、盐等许多佐料。

15描述乌龙茶汤色的评语有（）。

16茶则是用来中和茶汤,使之浓淡均匀。

17台湾乌龙茶冲泡后斟茶时,执公道杯将茶汤斟入闻香杯至7分满。

18公道杯也称茶盅,用来保温茶汤。

19原叶茶水丹青用（）来打沫箔。

20品饮茶艺赛项的竞技评分标准分为六大评分项,其中茶汤品饮质量所占分值最高,为31分。

21品饮茶艺赛项中,裁判眼中的高分选手应该具备下面哪几项特质?

22指导老师在指导选手参加品饮茶艺比赛时,首先自己得具备一定的审评基础,对比赛所用各类茶叶的品质特征和茶汤标准浓度把握精准到位。

23红茶冲泡时,从第几道茶汤开始可以留根?

24中国宋代的斗茶主要是斗（）。

25在乌龙茶茶艺中，将茶汤依序巡回多次低斟于紧挨着的杯中，以保证茶汤浓度均匀，此为（）。

26茶壶内之茶汤浸泡至适当浓度后，茶汤倒至（），再分倒于各小茶杯内，以求茶汤浓度之均匀。

27茶汤呈“粉红色”的原因是（）

28茶汤“棕色乳状凝体”的原因是（）。

29根据茶汤汤色易变原则，在（）内观察汤色较为准确

30汤色审评，茶汤正常色区别（）。

31乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或（）色。

32保温、透气、蓄香，缺点是颜色较深，难以观察茶汤的色泽和壶（杯）中茶叶的姿态变化。指的是（）。

33茶海是用来（）。

34红茶的发酵度是（），其叶色深红，茶汤呈朱红色。

35藏族喝茶有一定礼节，边喝边添，三杯后，把添满的茶汤摆着，这表明宾客不满意。（）

36为观察茶汤颜色，所选用白瓷茶具或玻璃茶具

37下列四种铁观音美容护肤方法中，（）具有去头屑、止痒的功能，对皮肤无刺激性。

38安溪铁观音审评茶汤滋味以评定茶汤的浓淡、强弱、爽涩、鲜滞及纯异。

39茶红素是红茶汤色“亮”的主要成分，是红茶滋味强度和鲜度的重要成分，也是形成茶汤“金圈”的主要物质。

40乌龙茶不宜空腹饮用。因为冲泡乌龙茶用水相对较少，茶汤较浓，空腹饮用可能会导致肠胃吸收大量的茶多酚；大量的茶多酚令人感到饥肠辘辘，甚至会头晕目炫，即俗称的“茶醉”。

41（）是宋代一种，通过茶筅的搅动，可以在茶汤上形成花鸟鱼虫的图案的茶艺游戏。

42品茶是以怎样的方式来进行？

43绿茶的发酵度:0°。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色翠绿，茶汤（）。

44红茶属于（）。其叶色深红，茶汤呈朱红色。

45乌龙茶属青茶类，为（），其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或密黄色。

46由于舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，在品茶汤滋味时，应（）,才能充分感受茶中的甜、酸、鲜、苦、涩味。

47“茶汤（），滋味鲜醇回甘。头泡香高，二泡味浓，三四泡幽香犹存”是太平猴魁的品质特点。

48红茶属于全发酵茶类。其叶色（），茶汤呈朱红色。

49红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤（）的决定性成分。

50绿茶的发酵度:（）故属于不发酵茶类。其茶叶颜色翠绿，茶汤黄绿明亮。

51乌龙茶类中茶汤色泽显（）的是武夷岩茶。

52根据茶具的质地和性能，车间、工地、田间甚至出差旅游宜选配的茶具是（）。

53红茶发酵度:（），故其茶叶颜色深红，茶汤呈朱红色。

54古人对泡茶水温十分讲究，认为“（）”，茶汤品质茶浮水面，鲜爽味减弱。

55红茶的发酵度:100%，其叶色（）、茶汤呈朱红色。

56龙井茶冲泡中凉汤的作用是预防（）。

57根据茶具的质地和性能，冲泡大宗茶不宜选配的茶具是（）。

58井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类，当钙的含量大于2毫克/升时，用于泡茶茶汤品质（）。

59藏族喝茶的礼节是（），三杯后当宾客将添满的茶汤一饮而尽时，茶艺师就不再添茶。

60藏族喝茶有一定礼节，边喝边添，两杯后当宾客将添满的茶汤一饮而尽，这才符合藏族的习惯和礼貌。

61茶船是用来中和茶汤，使之浓淡均。

62茶叶冲泡时，不加调料，泡出茶汤直接饮用的叫（）,茶汤中添加调料后饮用的叫调饮。

63用含氯化物的自来水泡茶，茶汤品质（）。

64大叶种红茶或红碎茶的茶汤冷却后，容易出现（）现象。

65花茶及中低档绿茶宜用紫砂壶冲泡，容易育华催香，冲泡出高香高韵的茶汤。

66茶汤入口之后，舌头各个部位的味蕾对不同滋味感受不一样，因此，品饮茶汤要细斟满啜，感受茶汤的美妙滋味。

67唐代陆羽在《茶经》中提出“山水上，江水中，井水下”的观点，明确提出水质与茶汤优劣的密切关系。

68茶艺演示过程中程序颠倒的正确弥补方式是不紧不慢，重新调整，保证茶汤质量。

69用保暖杯泡绿茶，会使茶汤泛红、香气低沉、失去鲜爽味。

70形成茶汤滋味的鲜爽度主要是(C·)。

71乌龙茶类中的武夷岩茶的茶汤色泽为（）型。

72根据茶具的质地和性能，冲泡乌龙茶宜选配下列（）茶具。

73形成茶汤滋味的鲜爽度主要是（）。

74红茶是（），其叶色深红，茶汤呈朱红色。

75井水属于地下水，在地层渗透过程中溶入许多矿物质和盐类，当镁的含量大于2毫克/升时，茶汤品质（）。

76在冲泡乌龙茶的基本程序中，（）的环节是为了提高壶(杯)温度，有利于茶汤品质的发挥。

77红茶的呈味物质，茶褐素是使（），它的含量增多对品质不利。

78用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质（）。

79由于冲泡乌龙茶的温度要求较高，因此在紫砂茶艺冲泡过程中增加温壶（杯）和（）程序，以避免冲泡中温度降低。

80时间的因素将泡好一壶茶的影响是重要的，不同茶类在冲泡中对时间的要求是不同的，但茶汤的滋味总是随着冲泡（）而逐渐增浓的。

81藏族人喝茶有一定礼节，边喝边添，三杯后再将添满的茶汤一饮而尽，这表明（）

82乌龙茶类中茶汤色泽显橙黄型的是（）。

83绿茶的发酵度为0，故属于不发酵茶类，其茶叶颜色（），茶汤绿黄。

84红茶类属于全发酵茶类，故其茶叶颜色深红，茶汤呈（）。

85红茶的呈味物质、茶黄素是茶汤（）的决定性成分。

86用经过氯化处理的自来水泡茶，茶汤品质（）。

87藏族人喝茶有一定礼节，三杯后当宾客将添满的茶汤一饮而尽时，茶艺师就（）。

88（）不属于调饮法饮茶方式。

89根据茶具的质地和性能，车间、工地、田间甚至出差旅游宜选配下列（）茶具。

90绿茶的发酵度：0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色翠绿，茶汤（）。

91潮汕工夫茶以三泡为止，要求各泡的茶汤浓度（）。

92埃及人喜欢喝在茶汤中加（）的浓厚醇洌的红茶。

93香江茶艺中泡茶是将茶汤倒在壶外壁，称之为（），日久后茶壶的色泽会变得(古雅厚润)。

94茶叶中多酚类含量占鲜叶干物质重的（）%，主要决定茶汤的滋味及色泽。

95冰茶的原料茶，常用的以红碎茶为主，主要目的是便于（）。

96红茶调饮冲泡法中调饮的方法是将（）。

97埃及人喜欢喝在茶汤中加糖的浓厚醇洌的红茶。

98红茶类属不发酵茶类，其茶叶颜色朱红，茶汤呈橙红色。

99品饮茶艺赛项的竞技评分标准分为六大评分项，其中茶汤品饮质量所占分值最高，为31分。

100品饮茶艺赛项中，裁判眼中的高分选手应该具备下面哪几项特质？

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