肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭味，是食物中（）成分分解而致（）

肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭味，是食物中（）成分分解而致（）
A.脂肪
B.矿物质
C.蛋白质
D.维生素
正确答案：C