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奶油生产时，杀菌温度控制在80-85℃，目的主要在于破坏（）的活性

奶油生产时，杀菌温度控制在80-85℃，目的主要在于破坏（）的活性
A.磷酸酶
B.解脂酶
C.过氧化物酶
正确答案：B
标签：磷酸酶 目的 奶油
上一条：下更哪类微生物只有原始核，无核膜（）。
下一条：HACCP指的是（）；其中CCP点指的是（）点。