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蛋糕糊的填充量是由模具的大小和蛋糕糊的胀发度决定的,一般以填充模具的六成为宜。()
蛋糕糊的填充量是由模具的大小和蛋糕糊的胀发度决定的,一般以填充模具的六成为宜。()
A、正确
B、错误
正确答案:B
标签:
蛋糕
模具
大小
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在调制混酥面坯时,为增强混酥面坯的松酥性,可加大油脂的用量或加入适量的膨松剂。()
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果冻调制方法简单,一般将结力分直接倒入煮沸的溶液中,再加入所需的调米、配料,即为混合的果冻液。()