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直刀切是用刀笔直的向下切，同时配合前推后拉，使用力均匀。（）

直刀切是用刀笔直的向下切，同时配合前推后拉，使用力均匀。（）
A、正确
B、错误
正确答案：B

上一条：搓油脂和面粉混合时，不宜过多搓揉，以防面筋网络的形成，影响质量。（）

下一条：全单海绵蛋糕除了使用蛋清外，还使用蛋黄，有的海绵蛋糕配方中还要加少量的液体如牛奶、水或溶化的黄油等。（）