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油脂蛋糕成熟后成品色泽为深黄色,(),起发正常,表面饱满。
油脂蛋糕成熟后成品色泽为深黄色,(),起发正常,表面饱满。
A.外焦内软
B.不生不煳
C.外脆内酥
D.又酥又松
正确答案:B
标签:
深黄色
色泽
油脂
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搅拌全蛋蛋糕面糊时,面粉加入后不要用力搅拌,以防面糊起筋,影响制品()。
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起酥油一般不直接食用,是制作食品的()油脂。