首页 › 答案 › 题库 › 远程教育 › 电大

当混酥面坯加入面粉后，必须搅拌很久，以便面粉产生筋性。

当混酥面坯加入面粉后，必须搅拌很久，以便面粉产生筋性。
A、正确
B、错误
正确答案：B

标签：面粉

上一条：甜软面包的烘烤温度应根据制品的大小、（）而定。

下一条：软质面包面团搅拌的物理效应主要体现在搅拌运动使面筋产生，以及摩擦生热使面团温度升高两方面。