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鱼胶与琼脂都可以用来制作冻品类点心，（）是植物胶。

鱼胶与琼脂都可以用来制作冻品类点心，（）是植物胶。
A.鱼胶
B.明矾
C.琼脂
D.乳化剂
正确答案：C

标签：鱼胶琼脂明矾

上一条：对制作（）产品的模具、工具要及时清洗，干净后应浸泡在消毒水中。

下一条：面粉中的蛋白质种类很多，其中麦胶蛋白和麦谷蛋白在常温水的作用下，经过物理搅拌，能形成面筋质。