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在热水主坯中（）的性质起主要作用。

在热水主坯中（）的性质起主要作用。
A.淀粉
B.蛋白质
C.淀粉和蛋白质
D.水的温度
正确答案：D

标签：淀粉蛋白质热水

上一条：根据餐饮经营性质不同，餐饮服务形式主要有（）。

下一条：（）是水调面坯必须保证醒面时间的主要原因。