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能够形成面筋的蛋白质除麦胶蛋白外，还有（）。

能够形成面筋的蛋白质除麦胶蛋白外，还有（）。
A.谷蛋白
B.谷胶蛋白
C.麦谷蛋白
D.麦清蛋白
正确答案：C

标签：蛋白面筋蛋白质

上一条：食用合成色素是以（）为目的的食品添加剂。

下一条：在下列加工工艺中属于略加润色的是（）。