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面点色彩工艺中应尽可能利用合成色素着色，因为它着色能力强，稳定性好。

面点色彩工艺中应尽可能利用合成色素着色，因为它着色能力强，稳定性好。
A、正确
B、错误
正确答案：B

标签：面点色素能力强

上一条：炸制工艺中如果油温低，面坯不易上色且面坯有足够的伸张时间，适合炸制造型比较细腻的象形面点。

下一条：由于馅心被包在点心内部，所以它不影响面点的造型与色彩。