首页 › 答案 › 题库 › 远程教育 › 电大

蛋黄的（）可提高成品的抗老化能力，延长成品保存期。

蛋黄的（）可提高成品的抗老化能力，延长成品保存期。
A.碱性
B.乳化性
C.酸性
D.可塑性
正确答案：B

标签：成品保存期可塑性

上一条：煮制元宵时，煮锅内加水上火烧开，放入元宵生坯，用手勺背轻轻推动，数次加（）。

下一条：高桩馒头的风味特点：色泽洁白，形态直立圆整，光亮润滑，口感柔软，咬劲大，麦香气浓。