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蛋能改进面团的结构，使制品松酥，可增加成品的柔软度。

蛋能改进面团的结构，使制品松酥，可增加成品的柔软度。
A、正确
B、错误
正确答案：A

标签：面团成品结构

上一条：硫酸钙在点心中使用，主要是调制面团，改善色泽。

下一条：生肉包馅应剁成茸状为好。