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用矾、碱、盐调制面坯，先将（）用刀拍成细末。

用矾、碱、盐调制面坯，先将（）用刀拍成细末。
A.碱
B.矾
C.盐
D.小苏打
正确答案：B

标签：小苏打

上一条：面点制作程序为粉料加调料、和面、揉面、搓条、下剂、制皮、上馅、成型、（）装盘。

下一条：煮饺子时，应用（）推动水面，以免饺子生坯贻锅底。