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肉类食品从宰杀后起，一般要经过尸僵、（）、自溶和腐败等四个阶段。

肉类食品从宰杀后起，一般要经过尸僵、（）、自溶和腐败等四个阶段。
A.酸败
B.成熟
C.硬变
D.软化
正确答案：B

标签：尸僵肉类食品

上一条：中式面点的（）已经改变了以往只用小麦、稻米制作。

下一条：紫胶色素是紫胶虫在某些植物上所分泌的紫原胶中的一种色素成分，色泽为（）。