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肉类

1从能量的利用角度来说，人类直接食用植物可以比食用肉类更好地利用植物光合作用产生的能量。（）
2医圣张仲景发明的“祛寒娇耳汤”，馅料使用了祛寒药材和哪种肉类？
3“蟹棒”“鱼豆腐”中的主要肉类原料来源于哪种水产品？
4烧烤肉类，又称“锄烧”的日本菜肴是什么？
5那些用餐叉就可毫不费劲地分割开来的肉类食品通常不用餐刀来切割。（）
67道式餐序为汤→前菜→沙拉→海鲜→肉类→甜点→咖啡、茶。（）
7请选择下面哪些行李物品禁止托运：
82009年的人类营养级指数比1961年提高了3%，这说明，我们正在吃掉越来越多的肉类。
9俎是用于祭祀活动切割各种肉类或者盛放肉类的器皿,类似于现在的菜板
10请问下列哪项对西餐礼仪的描述是错误的？（）
11肌酐实验预备期中可以进食的食物种类是（）
12下列哪项不是食品选购应该注意的问题？（）
13多食肉类，需补充：（）
14我国在2020年的目标人均肉类消费量为59公斤（）
15碱嫩化肉类原料，损失最大的为维生素。（）
16嫩肉粉致嫩主要是利用酶致使肉类原料中的（）而实现的。
17未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品，属于国家禁止生产经营的食品。（）
18副溶血性弧菌引起中毒的食物主要是肉类食品。（）
19一般来说，肉类怎样解冻口感会更好？
20下列哪项不是慢性肾衰终末期患者发生高血钾的原因（）
211千克肉类原料用致嫩处理时，需要投放嫩肉粉的量是（）。
22加工时常在肉类中加盐，是持水性增加。
23由于力量练习造成的疲劳应以补充（）、牛奶等蛋白质为主要的合理营养。
24沙门氏菌属是细菌性食物中毒中最常见的致病菌。常见引起中毒的食品有被其污染的肉类、鱼类、蛋类和乳类，其中以肉类占多数。请判断对错?（）
25禁止使用下列哪些肉类及其制品作为原料生产食品（）？
26冷冻的肉类产品需要入库储存，应如何处理？
27下列哪些食品是食品安全法禁止生产经营的（）？
28宠物貂专用的食物中，肉类占比达多少？
29以下哪些食物可以投喂宠物貂？
30下列（）不是为促进销售的流通加工。
31下列哪项不是旋毛虫病的防治原则?（）
32糖元对肉类组织产生的影响是（）。氨基酸物质
33下列哪种食品禁止生产?（）
34禁止使用下列哪些肉类及其制品作为原料生产食品?（）
35维生素C的主要食物来源有（）。
36必需脂肪酸的理想来源是畜肉类食物。
37下列（）除外，老年人便秘可多食用。
38下列哪种肉类属于我们通常所说的“白肉”？
39学生平时宜多吃（）,以有利于酸碱平衡。
40关于饮食方面的注意事项，以下说法不正确的是？
41随着社会发展，中国对肉类的总需求会逐渐减少（）
42中国传统肉类消费结构中，猪肉的消费最多，约占三分之二（）
43中国传统肉类消费结构中，猪肉的消费第二，约占四分之（）
44应当索取并留存供货方的动物产品检疫合格证明原件的情形是（）
45从下列何种渠道采购畜禽肉类的，应当查验动物产品检疫合格证明原件（）
46适当多吃大豆及其制品可以增加优质蛋白质的摄入量，也可防止过多消费肉类带来的不利影响。（）
47预防青少年肥胖的正确做法:（）
48肉类产品是指动物屠体的任何可供人类食用部分，不包括（）。
49进口肉类产品应当从（）进口。
50出口冷冻肉类产品应当在生产加工后（）内出口，冰鲜肉类产品应当在生产加工后（）内出口。输入国家或者地区另有要求的，按照其要求办理。
51进口肉类产品收货人应当建立肉类产品进口和销售记录制度。记录应当真实，保存期限不得少于（）
52进口尚无食品安全国家标准的肉类产品，海关应当按照（）决定暂予适用的标准进行检验。
53不需要在进口肉类外包装标签注明（）。
54进境肉类产品申报时非必需提供的是（）。
55出口肉类产品的包装上应当按照输入国家或者地区的要求进行标注。（）
56未获得注册的生产企业生产的进口肉类产品，可以暂时封存在海关定的备案冷库中，待补齐手续后，继续开展检验检疫。（）
57过境肉类产品运抵出口口岸时，海关应当确认货物原集装箱、原铅封未被改变。（）
58肉类产品的境外生产企业，应当获得我国注册后，其产品方可进口。（）
59我国对进口炼制食用动物油脂、肉类制品实施检验检疫准入管理。（）
60进口肉类产品签发《入境货物检验检疫证明》，应当注明进口肉类产品的（）等追溯信息。
61海关总署根据（），结合对拟向中国出口肉类产品国家或者地区的质量安全管理体系的有效性评估情况，制定并公布中国进口肉类产品的检验检疫要求。
62进口鲜冻肉类产品包装应当（）。
63海关对出口肉类产品实施检验检疫的依据包括（）。
64（），应仔细核验该批进口肉类的注册厂、品种、生产批号信息。
65对于进口肉类进行现场检查时，应随机抽样进行感观检查，确保检查到集装箱内及卫生证书中所标注的（）货物。
66经检验检疫不合格的肉类，属于（），作退回或者销毁处理。
67进口肉类现场查验工作包括:（）。
68进口肉类集装箱箱体内部查验包括:（）。
69用微量凯氏定氮法测出某肉类制品含氮量为4%，其蛋白质含量为（）
70人感染弓形虫的主要原因不包括（）
71多食肉类，需补充（）
72肉类变质的现象不包括？
73肉类的变质往往是从肉的内部开始的。
74肉类变质的现象包括？
75西餐上菜正确的食用顺序是:
76热菜是最主要的部分，建议按照食物类别来选，鱼、虾、牛肉、鸡肉等肉类最好只取两种，每种不要超过（）。
77肉类冷却的短期储藏保鲜的常用温度是（）
78肉类在腐败变质时，常常在肉的表面产生明显的感官变化，这些变化表现出发粘，变色，霉斑和变味等一些特点。
79卧柜陈列肉类时肉品堆放得越高越好，这样可以有效利用空间。
80通常立柜上段为小盒包装或畅销的肉类，中段通常是季节性商品，下段通常为体积大或大包装的肉类。
81烟熏和腌制肉类口感好味道美，我们应多吃。
82（）是沙门氏菌食物中毒的好发食品。
83中国居民膳食宝塔第三层次由（）组成。
84多食肉类食物，需要适当补充下列哪一种维生素？
85下列说法中错误的是（）A.畜禽肉类食品中的蛋白质为不完全蛋白质。
86（）是提供脂肪的主要营养素
87以下生活方式，哪种是绿色生活方式所倡导的？（）
88下列属于剖宫产后禁忌的食物是（）。
89下列关于餐饮业经营者采购的食品，可采购的是（）。
90下列有关畜禽肉营养特点的描述中，正确的是（）。
91过手米线的制作材料有哪些类：
92肉类含脂肪最低的是（）
93下列食物中，平均维生素C含量最高的是（）。
94在肉类罐头中添加磷酸盐，其目的是为了提高肉的持水能力。
95肉类的嫩度不会受加热的时间和温度的影响。
96前往菜市场购买肉类、生禽时，顾客自己不要用手直接触碰。
97关于饮食方面的注意事项，以下说法不正确的是（）
98关于饮食方面的注意事项，以下说法正确的是（）
99中式早餐内容包括中国茶、（）、点心、蛋类和菜品。
100以下不属于英式早餐的是（）
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