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刀工就是使用各种技法，把原料加工成一定形状的操作过程。

刀工就是使用各种技法，把原料加工成一定形状的操作过程。
A、正确
B、错误
正确答案：B

标签：技法形状原料

上一条：刀工的作用是便于烹调，便于入味，便于咀嚼，便于成熟，有利于菜肴的色、香、味，有利于菜的形状。

下一条：在烹调加热过程中，也经常使用某些固体物质作为辐射媒介。