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烟熏是在（）加热时，使烟色渗入烹调原料的外皮。

烟熏是在（）加热时，使烟色渗入烹调原料的外皮。
A.低温
B.高温
C.微波
D.常温
正确答案：B

标签：烟色外皮常温

上一条：烹调过程中的火力种类按（）、温度情况有大、中、小火之分。

下一条：熏制时要注意（），适当控制烟量和熏制时间。