首页 › 答案 › 题库 › 远程教育 › 电大

汽蒸的特点是（）。

汽蒸的特点是（）。
A.营养素易损失
B.营养素损失少
C.易变形
D.不易熟烂
正确答案：B

标签：营养素损失

上一条：汽蒸适用于鲜味足的动、植物原料和（）。

下一条：要求成品表面酥脆，必须在旺油中炸，炸的时间不宜太长，防止久炸时原料的（）大量溢出。