首页 › 答案 › 题库 › 远程教育 › 电大

配菜总的来说应该在（）的指导下进行。

配菜总的来说应该在（）的指导下进行。
A.技术
B.美学
C.微生物学
D.烹饪化学
正确答案：B

标签：微生物学美学化学

上一条：根据烹调原料的形体、质地、数量以及（）灵活把握油温。

下一条：刀法就是将烹调原料加工成（）的行刀技法。