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配菜就是根据菜肴（）的要求合理搭配。

配菜就是根据菜肴（）的要求合理搭配。
A.色和形
B.质和色
C.质和量
D.形和量
正确答案：C

标签：质和量菜肴

上一条：在蒸制时要防止不同气味和（）的原料相互影响。

下一条：刀工美化的作用是（）。