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烤制加热时，火候要灵活掌握。

烤制加热时，火候要灵活掌握。
A、正确
B、错误
正确答案：A

标签：火候

上一条：食品雕刻的常用刀法有：切，（），刻，旋，戳，冲压。

下一条：烩菜下芡操作时，火一定要旺，汤要沸，下芡后要迅速搅和，使淀粉迅速充分糊化，而不至于结团。