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熟腌一般是蒸，煮之后加盐，蒸煮时一般以断生为好不可过于酥烂，腌制的时间短于生料。
熟腌一般是蒸，煮之后加盐，蒸煮时一般以断生为好不可过于酥烂，腌制的时间短于生料。
A、正确
B、错误
正确答案：A
标签：
生料
加盐
上一条：
腌腊菜熏制时采用先大火后小火熏制。
下一条：
腌腊是将动物性原料用花椒盐或硝盐腌制后，再行烟熏，或是腌制后晾干再行腌制如此反复循环几次，最后蒸或煮熟的方法。