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火靠是将原料油炸或煸炒后加调配料添汤烧至汁浓并全部粘附在原料表面的一种方法。

火靠是将原料油炸或煸炒后加调配料添汤烧至汁浓并全部粘附在原料表面的一种方法。
A、正确
B、错误
正确答案：A
标签：原料 表面 方法
上一条：熬要选新鲜原料，因为熬菜特点之一是味浓、味厚。
下一条：炖是将原料改刀后，放入汤锅中加入调料，先用旺火烧开后改小火烧至原料酥烂即好的一种方法。