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熬要选新鲜原料，因为熬菜特点之一是味浓、味厚。

熬要选新鲜原料，因为熬菜特点之一是味浓、味厚。
A、正确
B、错误
正确答案：B

标签：原料

上一条：烹饪原料质量在保藏过程中发生变化主要有物理、化学两个方面的因素。

下一条：火靠是将原料油炸或煸炒后加调配料添汤烧至汁浓并全部粘附在原料表面的一种方法。