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炖的菜肴是汤汁较少，要求是原汁原味、质地脆嫩。

炖的菜肴是汤汁较少，要求是原汁原味、质地脆嫩。
A、正确
B、错误
正确答案：B

标签：原汁原味菜肴质地

上一条：熏是利用物料燃烧后的烟熏制原料，菜肴的特点是色泽美观，干香浓郁，具有突出的烟香味。

下一条：红煮是将原料放入水锅或汤锅中煮熟蘸着调料食用的一种方法。