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汽蒸方法是用足量的蒸汽对烹调原料进行初步熟处理的方法。

汽蒸方法是用足量的蒸汽对烹调原料进行初步熟处理的方法。
A、正确
B、错误
正确答案：A
标签：方法 蒸汽 原料
上一条：蒸汽对原料的初步熟处理就是以蒸汽为辐射介质，将经过初加工后的原料放入锅中加热，使其达到一定的成熟度的过程。
下一条：蒸汽有很强的作用，同时又能保持烹调原料的形态、口味和营养。