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焯水可分为冷水锅、热水锅、温水锅、沸水锅四大类。

焯水可分为冷水锅、热水锅、温水锅、沸水锅四大类。
A、正确
B、错误
正确答案：B

标签：沸水温水冷水

上一条：走红就是将经过初步加工的原料放酱油、料酒、糖色等兑成的卤汁中用小火加热使其达到要求色泽的过程。

下一条：走红适用于形体较大、质地较硬、不带皮的动物性烹调原料。